Baharat (mezcla de especias de Oriente Medio)


Baharat, en árabe significa "todas las especias", es una mezcla especial de especias para todo uso ampliamente utilizada en la cocina de Oriente Medio. Solo una pizca de él agrega profundidad y sabor a las salsas, sopas, granos, verduras, guisos y carne.


La comida del Medio Oriente es fenomenal. Aquellos de ustedes que se han tomado el tiempo para explorar las diferentes cocinas de Medio Oriente estarán de acuerdo. He hablado con muchas personas que dicen que les encantaría poder hacer la auténtica comida del Medio Oriente en casa, pero que algunos ingredientes de la receta, como Baharat, los intimidan. ¿Qué es? ¿Qué hay ahí dentro? ¿Dónde puedes encontrarlo?


A menos que tenga una tienda en el Medio Oriente en su área o la solicite en línea, esta mezcla de especias puede ser difícil de encontrar. Sin embargo, al igual que con cualquier mezcla de especias, hace una gran diferencia en el sabor del resultado de su plato cuando lo hace fresco en su propia cocina de todos modos, ¡así que voy a compartir mi receta con ustedes!


¡Y ahora que estás equipado con esta mezcla mágica, puedes preparar algo de comida del Medio Oriente con un sabor fenomenal en casa!


Dos platos fantásticos y auténticos del Medio Oriente que puedes probar con la especia de Baharat son: Koshari, Chicken Machboos (Bahraini Spiced Chicken and Rice)


Los ingredientes

  • 1 cucharada de granos de pimienta negras

  • 1 cucharada de semillas de comino

  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro

  • 1 cucharadita de clavos enteros

  • ½ cucharadita de semillas de cardamomo

  • 1½ cucharadas de paprika

  • 1 cucharadita de canela molida

  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida


Instrucciones


Caliente una sartén pequeña a fuego medio-alto y ase en seco todas las especias / semillas (deje a un lado la paprika, la canela y la nuez moscada) hasta que se vuelvan muy fragantes, aproximadamente de 3 a 5 minutos, mezclándolas regularmente para evitar que se quemen. Transfiérelos a un tazón y déjelos enfriar por completo antes de molerlos en un molinillo de especias o café junto con la paprika, la canela y la nuez moscada. Mantener almacenado en un frasco de vidrio hermético.


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